En visitant la forêt, vous pouvez souvent voir des excroissances intéressantes sur les troncs d'arbres, qui rappellent un peu le poisson plie. En fait, ce sont des champignons ligneux (xylophotes) qui poussent magnifiquement sur les vieux arbres pourris dans les forêts humides et humides. En termes simples, ce sont tous des champignons qui poussent sur du bois.
Auricularia, un champignon d'arbre populaire, est appelé par le chinois mu er, qui se traduit littéralement par « oreilles d'arbre ». Le même champignon au Japon est appelé kikurage - méduse des bois. La zone de leur distribution est les pays d'Asie et tout l'Extrême-Orient, y compris les régions d'Extrême-Orient de la Russie. Et les pleurotes peuvent être trouvés dans de nombreuses forêts de la partie européenne.
Première rencontre
Ces résidents sans prétention, en plus des arbres, peuvent vivre avec succès de paille, de sciure de bois humide, de cellulose et d'autres matériaux. Leur goût ressemble plus à celui des fruits de mer qu'au goût traditionnel des champignons. Les champignons arboricoles se distinguent par de grands chapeaux charnus avec des pattes courtes ou longues. La gamme de couleurs du capuchon est assez diversifiée et dépend du lieu de croissance et de la sous-espèce du champignon. Les jeunes individus portent des chapeaux de couleur gris-bleu, qui changent avec l'âge en brun clair, jaunâtre, blanc et même rose, mais leur chair n'est que blanche.
Ce qui est caché sous le chapeau
Aujourd'hui, les champignons ligneux ne sont pas très populaires et seules quelques personnes savent qu'ils sont comestibles et utiles. Leur goût est doux avec une texture assez délicate. Ils sont littéralement bourrés d'oligo-éléments, de vitamines B et C, et ils contiennent plus de fer, de calcium et de phosphore que la viande de porc ou de poulet. La pulpe des champignons ligneux contient 8 fois plus de vitamine B3 que les légumes. Les plats à partir d'eux doivent être inclus dans le régime alimentaire des personnes:
- anémique, avec une immunité affaiblie;
- souffrant d'hypertension artérielle;
- avec un niveau d'acidité accru;
- avec le diabète et l'obésité;
- avec un taux de cholestérol élevé.
Caractéristiques bénéfiques
En raison de leur texture douce, les champignons ligneux complètent parfaitement les plats de viande, font partie des salades et des plats de fruits de mer. Et les propriétés médicinales des épis d'arbres étaient connues dans la Chine ancienne. Les Chinois ont affirmé qu'ils améliorent la circulation sanguine, renforcent le système immunitaire et accélèrent les processus métaboliques.
Les résultats de la recherche moderne ont en effet confirmé que la composition des champignons ligneux contient des éléments chimiques qui ralentissent la formation de caillots sanguins, ce qui en fait un excellent moyen de prévention des maladies des systèmes circulatoire et cardiovasculaire de l'organisme.
Les champignons ligneux sont incroyablement populaires en Thaïlande, en Chine et au Vietnam. En Russie, ils sont davantage préférés par les habitants de Primorye, mais en Europe, ces champignons ne sont pas favorisés, ce qui s'explique par l'absence du goût et de l'odeur traditionnels des champignons.
