Les champignons sont indispensables dans de nombreux plats. Les spécimens forestiers sont particulièrement appréciés - blancs, cèpes, champignons de lait, volushki, girolles et bien d'autres. Mais avant de partir à leur recherche, armé d'un grand panier, il faut savoir quels champignons peuvent être ramassés et lesquels il vaut mieux laisser en forêt.
Instructions
Étape 1
Avant d'aller dans la forêt, les cueilleurs de champignons débutants doivent découvrir à quoi ressemblent les champignons comestibles. Il est conseillé de les voir non pas sur la photo, mais dans la réalité. Demandez à un ami expérimenté dans ce domaine de vous montrer de vrais cèpes et cèpes, et idéalement - de vous emmener avec lui dans une "chasse tranquille". Veuillez noter que seuls certains types de champignons seront trouvés dans certaines zones. Par exemple, dans une forêt de bouleaux, il y a probablement des russules et des cèpes, et dans un pin renard - des champignons. N'oubliez pas les lieux de champignons - la saison prochaine, une nouvelle récolte vous attendra sur ces terres.
Étape 2
Après avoir trouvé une famille de champignons qui vous semble familière, regardez de plus près les plus gros spécimens. Si des vers sont trouvés dans un tel champignon, cela signifie qu'il est comestible. Les vers ne touchent pas les espèces vénéneuses.
Étape 3
Il est préférable que les cueilleurs de champignons inexpérimentés se concentrent sur la collecte de champignons tubulaires - blancs, cèpes, cèpes, cèpes. La plupart d'entre eux sont classés comme comestibles. C'est plus difficile avec les espèces lamellaires - beaucoup d'entre elles ont des jumeaux très similaires. Par exemple, en plus des champignons savoureux, il existe de faux champignons, et certains champignons ressemblent étonnamment à des champignons ou à de la russula.
Étape 4
Il est préférable de laisser les champignons comestibles sous condition dans la forêt. Les hangars, étables, valui et violons doivent être trempés longtemps avant la cuisson, puis bouillis dans plusieurs eaux. Sans ces procédures, ces champignons sont faciles à empoisonner.
Étape 5
Les "chasseurs silencieux" expérimentés vous conseillent de porter une attention particulière aux champignons blancs et verdâtres - c'est la couleur typique des champignons vénéneux. L'exception est l'agaric de mouche. Mais il est peu probable que ce champignon brillant tombe dans le panier, il est trop visible. Notez qu'en plus du rouge, il existe des spécimens vert grisâtre avec les mêmes points blancs.
Étape 6
Ne faites pas confiance aux « méthodes populaires » comme casser un champignon, le renifler et le regarder. Le noircissement de la ferraille n'a rien à voir avec le degré de toxicité d'un spécimen particulier. Et dans tous les cas, ne goûtez pas aux champignons suspects. Les champignons non comestibles ne sont pas toujours amers - par exemple, le champignon vénéneux pâle particulièrement dangereux a un goût sucré agréable. Dans ce cas, la moitié du chapeau d'un tel champignon suffit pour provoquer un empoisonnement grave.
