Malgré le fait qu'aujourd'hui, très souvent, les cafetières et les machines à café sont installées dans les bureaux et à la maison, le café moulu infusé dans un Turc sera toujours plus savoureux. Ses qualités sont influencées par de nombreux facteurs qui doivent être pris en compte lors de l'achat des plats dans lesquels il va cuisiner. Comment choisir le bon Turc, nous vous le dirons dans cet article.
Instructions
Étape 1
La turka doit être en forme de cône. Dans le même temps, plus la différence entre le diamètre du fond et du col est grande, mieux c'est - les particules de café solides, s'élevant lors de l'ébullition, frappent les parois et se déposent, abandonnant complètement leur arôme et leurs huiles essentielles à la boisson. Ceci est facilité par la mousse, qui obstrue le cou des Turcs comme un bouchon de liège.
Étape 2
Plus le fond et les parois de la dinde sont épais, mieux c'est, car plus le chauffage est uniforme et toutes les particules de café moulu sont chauffées uniformément, préservant toutes les qualités pour lesquelles nous apprécions cette boisson vivifiante et aromatique.
Étape 3
Le goût de la boisson qui y est brassée ne dépend pas du tout du volume des Turcs. Dans ce cas, soyez guidé uniquement par la quantité de café que vous devez préparer. Si vous le buvez ensemble au petit-déjeuner, choisissez un Turc d'un volume de 250 à 300 ml.
Étape 4
Le matériau à partir duquel le Turc est fabriqué doit avoir une conductivité thermique élevée pour un chauffage plus uniforme pendant la cuisson. Parmi les métaux dans la fabrication des Turcs, le cuivre et le bronze sont le plus souvent utilisés, qui sont recouverts d'étain alimentaire de l'intérieur pour éviter les intoxications alimentaires. Un bon choix serait une dinde en céramique avec une surface intérieure vitrée. Cela est nécessaire pour que le café ne pénètre pas dans les pores de l'argile à partir de laquelle la dinde est fabriquée, afin qu'il n'absorbe pas et ne "se souvienne" pas de l'arôme des différents types de café.
Étape 5
Lorsque vous choisissez un Turc, faites également attention à son manche, il doit être long et fait d'un matériau à faible conductivité thermique, généralement du bois est utilisé pour cela. Il est préférable que le manche soit attaché à une tige en métal, il ne se séparera pas du Turc, même si l'arbre se dessèche.
