Dans certains cas, faire le menu est un must. Il faut, par exemple, organiser le travail d'un camp d'enfants. Après tout, une alimentation rationnelle et soigneusement sélectionnée pour les enfants est la clé de leur croissance et de leur développement harmonieux. Par conséquent, les cuisiniers doivent accorder une attention particulière à la préparation du menu du camp.
Instructions
Étape 1
Assurez-vous de calculer la quantité de protéines, de lipides et de glucides dont vous avez besoin pour les enfants. Tous sont nécessaires à la croissance et au développement appropriés des organismes en croissance. Par exemple, les protéines sont la principale source de construction de nouvelles cellules. Les graisses aident à soutenir le système immunitaire et nourrissent le corps avec des vitamines A, B, K et E, ainsi que des acides gras saturés. Les glucides, quant à eux, régulent activement tous les processus métaboliques dans le corps de l'enfant. Sur cette base, lors de la composition d'un menu pour un camp pour enfants, vous devez prendre en compte le caractère indispensable de chacune de ces substances et les répartir correctement dans l'alimentation quotidienne des enfants. Le rapport idéal de protéines, lipides et glucides dans le menu pour enfants est de 1: 1: 4, 5.
Étape 2
Ensuite, vous devez prendre en compte le nombre de repas que les enfants mangent. En règle générale, pour les établissements d'enseignement et d'enseignement, qui comprennent des camps, ils choisissent 4 à 5 repas par jour. Et le menu lui-même est calculé soit pour une semaine à la fois, soit pour deux. Pour le rédiger correctement, utilisez les conseils de l'Académie des sciences de Russie et de l'OMS. Sur la base de la recherche, ils développent des modèles alimentaires idéaux qu'il vous suffit d'adapter aux besoins de votre camp.
Étape 3
Tenez compte, lors de l'élaboration d'un schéma nutritionnel, du fait que certains produits doivent être administrés quotidiennement. Ceux-ci comprennent la viande, le lait, le beurre, le sucre, le pain et les légumes. Certains des produits sont périodiquement inclus dans le régime alimentaire des enfants. Ce sont la crème sure, le fromage cottage, les œufs, le poisson et le fromage. Mais il est nécessaire de distribuer ces produits pour que dans une semaine les enfants reçoivent complètement l'ensemble de nourriture de confiance.
Étape 4
Aussi, lors de l'élaboration du menu, il est nécessaire de prendre en compte l'heure de la journée à laquelle les produits seront consommés. Ainsi, par exemple, les aliments riches en protéines doivent être donnés le matin. Après tout, il a un effet positif sur le métabolisme et active le système nerveux. De plus, ces aliments sont plus longs à digérer.
Étape 5
Combinez des aliments digestes dans votre menu. Ainsi, les plats de viande doivent être combinés avec des légumes, les plats de légumes sont ajoutés aux soupes de céréales pour le second, etc. Et les légumes eux-mêmes doivent être variés. Il en va de même pour les fruits, les baies, les herbes, etc. Tout cela assure la meilleure fermentation des organismes en croissance et contribue à une meilleure digestibilité des aliments.
Étape 6
Lorsque des produits manquent, ils sont remplacés par des équivalents. Mais en même temps, assurez-vous qu'ils sont particulièrement adaptés en termes de teneur en protéines et en matières grasses. Autrement dit, vous ne pouvez pas remplacer les légumes par des céréales, le lait par du thé, etc. Le simple fait d'utiliser de telles substitutions n'en vaut souvent pas la peine. Mais s'il n'y a absolument nulle part où aller, alors, à titre exceptionnel, les produits naturels peuvent même être remplacés par des produits en conserve. Il est préférable pour cela de choisir ceux qui sont spécialement conçus pour les enfants.
